Mesdames !
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de songer à votre cadeau de fin d’année !
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ce merveilleux petit bijou de colis
superbement emballé...
et, à l’intérieur, ce sublime objet d’art
qui charmera votre personne !
Il nous reste encore le modèle de l’an passé, un peu ringard, mais qui peut encore servir pour le repassage, la vaisselle et l’entretien de votre maison !
On a même toujours un invendu...
dont on se débarrassera si aucun amateur se présente !
Alors... Heureuse !
Petite histoire sans parole :
Pour petite femme très occupée :
Pour grosse journée trop pressée :
La santé par le chocolat |
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| Le chocolat noir est bénéfique pour les artères et le coeur © Getty Images | ||
Actions sur le cœur
Les études sur le sujet ont montré que manger du chocolat après un infarctus réduit les risques de mortalité à la même hauteur qu'un verre de vin rouge. Les flavonoïdes et le potassium contenus dans le cacao (associés à la vitamine B3, au magnésium et au calcium) contribueraient à diminuer la tension artérielle. Les polyphénols (dont les flavonoïdes) agissent aussi bien au niveau de la paroi des artères (prévention de l'inflammation, du vieillissement cellulaire| Suivante |
Le cacao contient 2 à 10 fois plus de polyphénols (antioxydants) que le vin rouge ou le thé vert. © Getty Images
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| Le cacao contient 2 à 10 fois plus de polyphénols (antioxydants) que le vin rouge ou le thé vert. © Getty Images | ||
Contre le stress oxydatif
Le chocolat est composé de polyphénols
qui sont des molécules protectrices des dommages oxydatifs des
cellules. Contenus en grande quantité dans le chocolat noir, le vin
rouge et le thé vert, ils piègent les radicaux libres (responsables du
vieillissement) et diminuent le stress oxydatif.
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Constipation
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| Le chocolat contient des molécules qui inhibent le développement microbactérien, mais aussi du fluor pour l'émail. © Getty Images | ||
Le chocolat contient plus de 10 % de fibres qui peuvent accélérer le transit, mais aussi des tanins qui, eux, le ralentissent. L'un dans l'autre, le rôle du chocolat dans la constipation n'a jamais été démontré.
Ulcères
Les acides gras du cacao ont une action bactéricide sur la bactérie Helicobacter pilori qui est impliquée dans les ulcères de l'estomac et du duodénum. La consommation de 2 à 3 tasses de chocolat par jour améliore même le traitement contre l'ulcère selon une étude japonaise.
Chocolat et crise de foie
Des études chez le rat montrent que les polyphénols du cacao protègent des lésions hépatiques précoces dues à l'alcool et diminueraient la sévérité des hépatocarcinomes qui peuvent être à l'origine de certains cancers primitifs.
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| Le chocolat provoque la sécrétion de sérotonine par le cerveau qui lutte contre la baisse du moral © Getty Images | ||
Le chocolat contient des molécules euphorisantes et psychostimulantes qui sont proches ou même précurseurs des endorphines. Les endorphines sont des neurotransmetteurs qui ont des propriétés analgésiques (contre la douleur).
Contenus en quantité minime, les substances psychotropes (qui agissent sur le système nerveux central) du chocolat sont nombreuses : d'abord la phényléthylamine (précurseur de la sérotonine, molécule du bonheur) issue de la famille des amphétamines, est aussi appelée peptide de l'amour car elle augmente la concentration d'endorphines dans le corps et est responsable de l'état joyeux voire euphorique.*| Suivante |
Energétique et riche en oligo-éléments
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| Les randonneurs le savent bien, le chocolat redonne tonus et force musculaire. © Galyna Andrushko - Fotolia | ||
Le chocolat est constitué de sucre et de cacao dont du beurre de cacao, il est calorique et donc énergétique. Pour 100 g de chocolat noir, comptez sur 560 Kcal environ. En plus, le chocolat est riche en oligo-éléments notamment en magnésium, en phosphore, en potassium mais aussi en cuivre, en fer, en zinc, en manganèse, en sélénium, en iode, en fluor et en calcium. Il contient aussi de nombreuses vitamines en apports équilibrés : vitamines E, D, B5 et B7, mais aussi B1, B2, B6, A et B.
Tonifiant et bon pour les muscles
La théobromine et la caféine contenus dans le chocolat sont des substances dites de l'éveil car elles ont des propriétés stimulantes du système nerveux central. La théobromine est un bronchodilatateur, et augmente les performances musculaires. La caféine est tonicardiaque, augmente la vigilance et retarde l'apparition de la fatigue
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| L'allergie au cacao est rare, il s'agit plutôt d'allergie au lait ou à l'huile utilisée pour sa fabrication. © Getty Images | ||
| Suivante |
Reflux gastro-œsophagien
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| Le chocolat dilate les muscles et peut provoquer douleurs, nausées et vomissements chez les personnes souffrant de RGO. © Getty Images | ||
Les méthylxanthines (théobromine, théophylline et caféine) abondantes dans le cacao dilatent le sphincter situé au dessus de l'estomac. Cette diminution de la tension des muscles digestifs peut favoriser les reflux gastro-œsophagiens. La consommation de café, de tabac, ou d'alcool mais aussi d'aliments gras aggravent les désordres digestifs. Le stress est aussi un élément négatif qui peut augmenter le reflux gastro-œsophagien.
Garder une place pour le chocolat
Les coliques hépatiques sont dues aux phénomènes de dilatation et aux matières grasses. Le chocolat, comme tout aliment gras, entraîne une digestion plus lente et un travail accru de la vésicule biliaire (et permet donc l'élimination des calculs biliaires), surtout lors de repas festif trop copieux (Noël, Jour de l'an, Anniversaire). Sa consommation doit être comprise dans un repas et ne pas être "un bonus", il faut en tenir compte dans le menu, comme on laisse une place pour le fromage, on en garde aussi une pour les carrés de chocolat.
| Suivante |
Comme toutes les bonnes choses, le chocolat a sa face cachée.
Si le chocolat noir est un aliment qui est peu sucré et donc pauvre en glucides, en revanche l'un de ses éléments de fabrication est le beurre de cacao qui lui est riche en lipides. Le chocolat reste un aliment très calorique avec plus de 550 Kcal pour 100 g de chocolat.
En plus le chocolat est généralement consommé en association avec d'autres produits comme du caramel, des cacahuètes ou des mousses de lait qui enrichissent encore l'aliment en matières grasses le rendant bien plus gras qu'il ne l'est pourtant déjà au départ. En barres, en crèmes ou en pâtisseries le chocolat devient alors un aliment très gras et très sucré en plus.
Gourmandises préférées des enfants, le chocolat est aussi souvent consommé hors repas comme grignotage et augmente donc l'apport calorique ingéré au quotidien pouvant être en partie responsable d'une prise de poids.
Le chocolat ne peut donc être recommandé en cas de problème de poids ou de surpoids ainsi qu'en cas de régime
sans graisse ou sucre. Dans le cadre de certaines pathologies comme le
diabète par exemple, le chocolat peut être consommé sous certaines
conditions, avec l'accord du diabétologue et du médecin traitant.
| Suivante |
Pourquoi le chocolat est-il autant apprécié ?
| "Tout le monde aime le chocolat parce que c'est bon, comme on aime le foie gras parce que c'est bon" |
Il
y a de nombreux travaux sur ce sujet, c'est plus sociologique que
scientifique. Tout le monde aime le chocolat parce que c'est bon, comme
on aime le foie gras parce que c'est bon. Les gens aiment ce qui est
bon, et surtout en France. On dit aussi que ce serait lié à l'enfance
cette attirance vers le sucré, vers le lait maternel. Et puis, c'est
facile à manger le sucré, il n'y a aucun effort à faire. On voit très
bien qu'aux Etats-Unis les problèmes de poids sont dus à une inactivité
physique et à une surconsommation de sucres.
"Si on n'a pas de pathologie contre-indicative, il n'y a pas de raison de s'en priver" |
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| Précédente | Suivante |
Pour quelles raisons il ne faudrait pas manger de chocolat ?
| "C'est le sucre contenu dans le chocolat qui fait le plus grossir" |
Bonne question. D'abord dans le cas de pathologies où le sucre est contre-indiqué comme le diabète. En cas de problème physique qui limiterait l'activité et les dépenses d'énergie, une consommation excessive de chocolat augmente les problèmes de poids. Mais là on parle du chocolat en général en incluant le chocolat au lait. Si on n'a pas de pathologie, il n'y a pas de raison de s'en priver, "il n'y a pas de mal à se faire du bien"...
Et même dans le cadre d'un régime amincissant ?
Le chocolat est composé de sucre et de graisses. On considère que les graisses du cacao représentent environ 35% du chocolat. Ces graisses sont végétales et se fixent très peu sur le tissu adipeux humain mais restent caloriques. Elles participent même à l'élimination du cholestérol (elles participent, elles ne font pas tout). C'est le sucre contenu dans le chocolat qui fait le plus grossir, dans un chocolat à 70% de cacao il y a donc 30% de sucre.
Quelle est la dose quotidienne conseillée ?
| "Si on ne veut pas grossir, 3-4 carrés de chocolat riche en cacao par jour, associés à une activité physique sont conseillés" |
En l'absence de problème de santé, et si on ne veut pas grossir, 3-4 carrés de chocolat riche en cacao par jour, associés à une activité physique ne feront aucun mal.
Le chocolat peut-il être considéré comme un antidépresseur naturel ?
Oui ! Il est riche en magnésium et d'autres oligoéléments qui sont aussi bons pour la santé. Le chocolat contient de la sérotonine et la phényléthylamine qui sont proches des endorphines que l'on sécrète quand on est content et participent aussi à la sécrétion des molécules du plaisir. Mais il va de soi que pour atteindre un effet proche de l'effet des antidépresseurs thérapeutiques il faudrait absorber chaque jour des kilos de chocolat, créant d'autres problèmes.| Suivante |
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| L'acné n'est pas provoquée par le chocolat mais par les autres graisses ingérées par exemple dans les barres chocolatées. © Getty Images | ||
Non. Souvent accusé, le chocolat est victime de cette rumeur infondée. Si le chocolat n'a aucun rôle protecteur contre l'acné, il n'est pas responsable pour autant de son apparition. En général, le chocolat est associé à de nombreuses graisses hydrogénées (dans les barres chocolatées par exemple) qui doivent être assimilées par l'organisme
| Suivante |
Le chocolat est aphrodisiaque |
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| Suivante | |
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| Contrairement à la légende, le chocolat n'a aucune vertu aphrodisiaque © Getty Images | ||
Et non. Offrir une boîte de chocolats ne suffira pas à charmer les belles (et les beaux). Mais ça peut aider.
La légende du chocolat aphrodisiaque viendrait des aztèques, temps où le chocolat était en général préparé avec des épices qui, elles, par contre, peuvent avoir un pouvoir excitant. De Casanova au Marquis de Sade, le chocolat était très présent et bu chaud, et c'est sans doute sa température qui faisait tout l'effet et maintenait la légende autour de cet aliment.
Mais le chocolat fabriqué aujourd'hui ne comporte pas d'épices et est rarement offert chaud, tout reste donc à faire. Par contre, le chocolat stimule le cerveau qui libère des endorphines qui rendent heureux. Il ne reste plus qu'à faire croire que c'est votre compagnie qui la (le) met dans cet état de bonheur.| Suivante |
On peut être dépendant au chocolat |
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| Les amateurs de chocolat ont une alimentation plus riche en graisses. © Getty Images | ||
Non. Le chocolat ne provoque pas d'addiction. En revanche, l'addiction au sucre est bien connue et peut être engendrée par une forte consommation de chocolat (généralement au lait car plus sucré).
Ceux qui se réclament chocolatomanes ou chocoliques ne sont pas dépendants : aucun signe de manque physique ou psychique n'apparaît lors de l'arrêt du chocolat. Ils prennent juste beaucoup de plaisir à en manger, parfois sans limite.
Par contre l'effet euphorisant du chocolat amène le cerveau à sécréter des endorphines qui sont impliquées dans le choix d'aliments gras et sucrés. L'alimentation des adorateurs de chocolat aura donc tendance à être plus riche et calorique que celle des abstinents du cacao.
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"La difficulté d'être", 1957 Jean Cocteau.
Je pars passer la fin d'année avec des amis lointains...
Serai absent pas longtemps, et puis là où je vais il y a Internet ...
Je vous promets de belles images à mon retour...
A bientôt
Frôlant avec un bruissement léger les boutiques enrubannées et fleuries, des branches de houx vert, des sapins entiers chargés de pendeloques passent portés à bras, dominant toutes les têtes, comme une ombre des forêts de Thuringe, un souvenir de nature dans la vie factice de l'hiver.
Le jour tombe. Là-bas, derrière les jardins de la Résidence, on voit encore une lueur de soleil couchant, toute rouge à travers la brume, et il y a par la ville une telle gaieté, tant de préparatifs de fête que chaque lumière qui s'allume aux vitres semble pendre à un arbre de Noël.
C'est qu'aujourd'hui n'est pas un Noël ordinaire ! Nous sommes en l'an de grâce mil huit cent soixante-dix, et la naissance du Christ n'est qu'un prétexte de plus pour boire à l'illustre Von der Than et célébrer le triomphe des guerriers bavarois. Noël ! Noël !
Les juifs de la ville basse eux-mêmes sont en liesse. Voilà le vieil Augustus Cahn qui tourne en courant le coin de la Grappe bleue. Jamais ses yeux de furet n'ont relui comme ce soir. Jamais sa petite quouette en broussaille n'a frétillé si allègrement. Dans sa manche usée aux cordes des besaces est passé un honnête petit panier, plein jusqu'aux bords, couvert d'une serviette bise, avec le goulot d'une bouteille et une branche de houx qui dépassent.
Que diable le vieil usurier compte-t-il faire de tout cela ? Est-ce qu'il fêterait Noël, lui aussi ? Aurait-il réuni ses amis, sa famille, pour boire à la patrie allemande ?... Mais non. Tout le monde sait bien que le vieux Cahn n'a pas de patrie. Son Vaterland à lui, c'est son coffre-fort.
Il n'a pas de famille non plus, pas d'amis ; rien que des créanciers. Ses fils, ses associés plutôt, sont partis depuis trois mois avec l'armée. Ils trafiquent là-bas derrière les fourgons de la landwehr, vendant de l'eau-de-vie, achetant des pendules, et, les soirs de bataille, s'en allant retourner les poches des morts, éventrer les sacs tombés aux fossés des routes.
Trop vieux pour suivre ses enfants, le père Cahn est resté en Bavière, et il y fait des affaires magnifiques avec les prisonniers français. Toujours à rôder autour des baraquements, c'est lui qui rachète les montres, les aiguillettes, les médailles, les bons sur la poste. On le voit se glisser dans les hôpitaux, dans les ambulances. Il s'approche du lit des blessés, et leur demande tout bas en son hideux baragouin :
«Afez-fus quelque jôsse à fentre ?»
Et tenez ! en ce moment même, si vous le voyez trotter si vite avec son panier sous le bras, c'est que l'hôpital militaire ferme à cinq heures, et qu'il y a deux Français qui l'attendent là-haut dans cette grande maison noire aux fenêtres grillées et étroites, où Noël n'a, pour éclairer sa veillée, que les pâles lumières qui gardent le chevet des mourants...
Ces deux Français s'appellent Salvette et Bernadou. Ce sont deux chasseurs à pied, deux Provençaux du même village, enrôlés au même bataillon et blessés par le même obus.
Seulement Salvette avait la vie plus dure, et déjà il commence à se lever, à faire quelques pas de son lit à la fenêtre. Bernadou, lui, ne veut pas guérir. Dans les rideaux blafards de son lit d'hospice, sa figure paraît plus maigre, plus languissante de jour en jour ; et quand il parle du pays, du retour, c'est avec ce sourire triste des malades, où il y a bien plus de résignation que d'espérance.
Aujourd'hui cependant il s'est animé un peu, en pensant à cette belle fête de Noël qui dans nos campagnes de Provence ressemble à un grand feu de joie allumé au milieu de l'hiver, en se rappelant les sorties des messes de minuit, l'église parée et lumineuse, les rues du village toutes noires, pleines de monde, puis la longue veillée autour de la table, les trois flambeaux traditionnels, l'aïoli, les escargots et la jolie cérémonie du cacho fio (bûche de Noël) que le grand-père promène autour de la maison et arrose avec du vin cuit.
«Ah ! mon pauvre Salvette, quel triste Noël nous allons faire cette année !... Si seulement on avait eu de quoi se payer un petit pain blanc et une fiole de vin clairet !... Ça m'aurait fait plaisir, avant de passer l'arme à gauche, d'arroser encore une fois le cacho fio avec toi...»
Et en parlant de pain blanc et de vin clairet, le malade a ses yeux qui brillent. Mais comment faire ? Ils n'ont plus rien, les malheureux, ni argent, ni montre. Salvette garde bien encore dans la doublure de sa veste un bon de poste de quarante francs. Seulement c'est pour le jour où ils seront libres, et la première halte qu'on fera dans une auberge de France. Cet argent-là est sacré. Pas moyen d'y toucher.... Pourtant ce pauvre Bernadou est si malade ! Qui sait s'il pourra jamais se remettre en route pour retourner là-bas ? Et puisque voilà un beau Noël qu'on peut encore fêter ensemble, est-ce qu'il ne vaudrait pas mieux en profiter ?
Alors, sans rien dire à son pays Salvette a décousu sa tunique pour prendre le bon de poste, et quand le vieux Cahn est venu comme tous les matins faire sa tournée dans les salles, après de longs débats, des discussions à voix basse, il lui a glissé dans la main ce carré de papier, raide et jauni, sentant la poudre et taché de sang.
Depuis ce moment, Salvette a pris un air de mystère. Il se frotte les mains et rit tout seul en regardant Bernadou. Et maintenant que le jour tombe, il est là à guetter, le front collé aux vitres, jusqu'à ce qu'il ait vu dans le brouillard de la place déserte le vieil Augustus Cahn tout essoufflé, qui arrive, un petit panier au bras.
Ce minuit solennel, qui sonne à tous les clochers de la ville, tombe lugubrement dans la nuit blanche des malades. La salle d'hospice est silencieuse, éclairée seulement par les veilleuses suspendues au plafond. De grandes ombres errantes flottent sur les lits, les murs nus, avec un balancement perpétuel qui semble la respiration oppressée de tous les gens étendus là.
Par moment, il y a des rêves qui parlent haut, des cauchemars qui gémissent, pendant que de la rue montent un murmure vague, des pas, des voix, confondus dans la nuit sonore et froide comme sous un porche de cathédrale. On sent la hâte recueillie, le mystère d'une fête religieuse traversant l'heure du sommeil et mettant dans la ville éteinte la lueur sourde des lanternes et l'embrasement des vitraux d'église.
- «Est-ce que tu dors, Bernardou ?...»
Tout doucement, sur la petite table, près du lit de son ami, Salvette a posé une bouteille de vin de Lunel, un pain rond, un joli pain de Noël où la branche de houx est plantée toute droite. Le blessé ouvre ses yeux cernés de fièvre. A la lumière indécise des veilleuses et sous le reflet blanc des grands toits où la lune s'éblouit dans la neige, ce Noël improvisé lui semble fantastique. - «Allons, réveille-toi, pays... Il ne sera pas dit que deux Provençaux auront laissé passer le réveillon, sans l'arroser d'un coup de clairette...»
Et Salvette le redresse avec des soins de mère. Il emplit les gobelets, coupe le pain ; et l'on trinque, et l'on parle de la Provence. Peu à peu Bernadou s'anime, s'attendrit. Le vin blanc, les souvenirs... Avec cette enfance que les malades retrouvent au fond de leur faiblesse, il demande à Salvette de lui chanter un Noël provençal. Le camarade ne demande pas mieux : «Voyons, lequel veux-tu ? Celui de l'Hôte ? ou les Trois Rois ? ou Saint Joseph m'a dit ?
- «Non ! j'aime mieux les Bergers. C'est celui que nous chantions toujours à la maison...»
Va pour les Bergers ! A demi-voix, la tête dans les rideaux, Salvette commence à fredonner. Tout à coup, au dernier couplet, quand les pâtres, venant voir Jésus dans son étable, ont déposé sur la crèche leur offrande d'œufs frais et de fromageons et que, les congédiant d'un air affable,
Joseph leur dit : Allons ! soyez bien sages,
Tournez-vous-en et faites bon voyage.
Bergers,
Prenez votre congé...
Voilà le pauvre Bernadou qui glisse et retombe lourdement sur l'oreiller. Son camarade, pensant qu'il s'endort, l'appelle, le secoue. Mais le blessé reste immobile, et la petite branche de houx en travers sur le drap rigide semble déjà la palme verte que l'on met au chevet des morts.
Salvette a compris. Alors, tout pleurant, un peu ivre de la fête et d'une si grande douleur, il reprend à pleine voix dans le silence du dortoir le joyeux refrain de Provence :
Bergers,
Prenez votre congé.
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